Hoy en día vivimos en un México diferente. Un México completamente distinto al que hace 20 o incluso 10 años se observaba. Gente molesta, gente con miedo, gente desaparecida. Mexicanos y mexicanas perdiendo la unidad y el amor por su patria. La razón… Diferentes factores, llámese económico, social, político o incluso seguridad son pocas de las muchas razones por las cuales México ya no vive libre, feliz y despreocupado como antes. Sin embargo, hay algo que nos une como pueblo, como cultura, como país, como hermanos mexicanos; algo que propios y extraños anhelan con ansias poder tener en su poder, algo que nos caracteriza, nos distingue y nos destaca ante todo el mundo… Nuestra gastronomía.

El 16 de noviembre del 2010, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (en inglés United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, abreviado internacionalmente como UNESCO, reconoció la gastronomía mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y ésta fue definida como el conjunto de creaciones basadas en la tradición de una comunidad cultural expresada por un grupo o por individuos y que reconocidamente responden a las expectativas de una comunidad en la medida en que reflejan su identidad cultural y social.

La gastronomía mexicana es muy amplia, teniendo una gran cantidad de platillos y variantes de los cuales se puede disfrutar, sin embargo, el platillo típico más popular y que más representa a los mexicanos, es el Taco.